Ein interessanter Aspekt der Tom Yam Goong ist die Möglichkeit, sie nach persönlichem Geschmack zu variieren. Wer es besonders aromatisch mag, kann zusätzlich Galgant und Thai-Basilikum verwenden. Auch die Schärfe lässt sich individuell anpassen: Für eine mildere Version einfach die Anzahl der Chilischoten reduzieren oder sie ganz entfernen. Für ein authentisches Erlebnis empfiehlt es sich, frische asiatische Kräuter aus dem Asia-Markt zu verwenden, da diese die charakteristische Frische und Tiefe in die Suppe bringen.
Neben Garnelen kann Tom Yam auch mit anderen Meeresfrüchten wie Tintenfisch oder Muscheln zubereitet werden. Vegetarier können die Garnelen durch Tofu ersetzen und statt Fischsauce eine Mischung aus Sojasauce und Limettensaft nutzen. Die Suppe eignet sich ideal als Vorspeise, kann aber auch mit Reis serviert als Hauptgericht genossen werden. Wer mag, gibt noch ein paar Glasnudeln dazu, um die Mahlzeit sättigender zu machen.
Ein weiterer Tipp für die Zubereitung: Die Kräuter wie Zitronengras und Kaffirlimettenblätter sollten vor dem Servieren entfernt oder am Tellerrand serviert werden, da sie zwar für das Aroma sorgen, aber nicht zum Mitessen gedacht sind. Das Anrichten mit frischem Koriander und ein paar zusätzlichen Limettenscheiben verleiht der Suppe nicht nur einen optischen, sondern auch einen geschmacklichen Frischekick. So wird Tom Yam Goong jedes Mal aufs Neue zu einem exotischen Genuss, der sich wunderbar an die eigenen Vorlieben anpassen lässt.
Tom Yam Goong
Eine traditionelle thailändische Suppe, die mit Garnelen, Pilzen und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird.
Zutaten
Instrukcje
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Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
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Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Chilischoten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
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Garnelen und Champignons hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen.
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Limettensaft, Fischsauce und Zucker einrühren und vom Herd nehmen.
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Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Nährwertangaben
Portionen 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 200kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 3g5%
- Gesamte Kohlenhydrate 15g5%
- Ballaststoffe 2g8%
- Zucker 3g
- Eiweiß 25g50%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.