Ein besonderer Genuss entsteht, wenn Brioche nicht nur pur, sondern auch in Kombination mit verschiedenen Beilagen serviert wird. Besonders köstlich schmeckt die Brioche leicht getoastet mit hausgemachter Marmelade, cremigem Honig oder einer Auswahl französischer Käsesorten. Für ein herzhaftes Frühstück kann die Brioche mit Räucherlachs, Frischkäse und frischen Kräutern geschichtet werden – eine elegante Variante, die Gäste beeindruckt und für besondere Anlässe bestens geeignet ist.
Tipps für die perfekte Konsistenz
Wer besonders fluffige Brioche genießen möchte, sollte dem Teig ausreichend Zeit zum Gehen geben und auf die richtige Temperatur achten. Ideal ist eine warme, zugfreie Umgebung, damit die Hefe optimal arbeiten kann. Wer möchte, kann den Teig nach der ersten Gehzeit über Nacht im Kühlschrank lagern – das sorgt für noch mehr Aroma und eine feinere Porung. Beim Kneten sollte darauf geachtet werden, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist und in kleinen Stücken eingearbeitet wird, damit der Teig geschmeidig bleibt.
Brioche lässt sich auch wunderbar abwandeln: Mit Schokostückchen, kandierten Früchten oder gehackten Nüssen wird aus dem klassischen Gebäck eine neue Delikatesse. Auch als Basis für French Toast ist Brioche unschlagbar, da sie die Eiermilch perfekt aufnimmt und beim Ausbacken eine goldene, knusprige Kruste entwickelt. Wer experimentierfreudig ist, kann kleine Brioche-Brötchen formen oder den Teig in einer Kastenform backen, um verschiedene Formen und Anlässe zu bedienen.
Butterige Brioche
Ein traditionelles französisches Brioche-Rezept, weich und butterig, perfekt für ein luxuriöses Frühstück oder Brunch.
Zutaten
Instrukcje
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Vermischen Sie das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz in einer großen Schüssel.
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Fügen Sie die Eier und die Milch hinzu und mischen Sie, bis ein Teig entsteht.
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Fügen Sie die Butter stückweise hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist.
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Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 2 Stunden lang aufgehen.
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Kneten Sie den Teig erneut und formen Sie ihn zu einer Brioche-Form. Lassen Sie ihn weitere 30 Minuten aufgehen.
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Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und bestreichen Sie die Brioche mit Eigelb.
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Backen Sie die Brioche 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun ist. Lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen.
Nährwertangaben
Portionen 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 482kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 24g37%
- Gesamte Kohlenhydrate 56g19%
- Ballaststoffe 2g8%
- Zucker 6g
- Eiweiß 11g22%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.