Wer Far Breton einmal selbst gebacken hat, wird schnell feststellen, dass sich dieses traditionelle Dessert wunderbar variieren lässt. Neben den klassischen getrockneten Pflaumen kann man auch andere Trockenfrüchte verwenden, etwa getrocknete Kirschen, Aprikosen oder Feigen. Besonders raffiniert schmeckt der Kuchen, wenn die Früchte zuvor in Armagnac, Calvados oder Orangenlikör eingeweicht werden – so gewinnt das Aroma zusätzlich an Tiefe und französischem Flair.
Tipps für die perfekte Konsistenz
Für einen besonders zarten, flanartigen Teig ist es wichtig, die Eier und die Milch langsam und gründlich unter das Mehl zu rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Wer den Far Breton besonders cremig mag, kann einen kleinen Teil der Milch durch Sahne ersetzen. Auch das Backen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen hilft dabei, dass der Kuchen gleichmäßig durchgart und seine typische, leicht wackelige Struktur behält. Nach dem Backen sollte der Far Breton vollständig abkühlen, damit er sich gut schneiden lässt und die Aromen sich optimal entfalten.
Servieren Sie den Far Breton traditionell pur oder mit einem Klecks Crème fraîche. In der Bretagne wird er gerne nachmittags zum Kaffee oder als Dessert nach einem herzhaften Mahl gereicht. Für besondere Anlässe bietet es sich an, den Kuchen mit Puderzucker zu bestäuben oder mit einer Kugel Vanilleeis zu kombinieren. So bringen Sie ein Stück französische Lebensart direkt auf Ihren Tisch und begeistern Gäste und Familie gleichermaßen.
Far Breton
Ein traditioneller bretonischer Kuchen mit getrockneten Früchten und einem flanähnlichen Teig.
Zutaten
Instrukcje
-
Die getrockneten Pflaumen in eine Schüssel geben und mit Rum bedecken. 15 Minuten einweichen lassen.
-
In einer anderen Schüssel Zucker, Eier und Mehl vermischen.
-
Die Milch langsam in die Eiermischung einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
-
Die eingelegten Pflaumen abtropfen lassen und gleichmäßig in einer gebutterten Backform verteilen.
-
Den Teig über die Pflaumen gießen und glatt streichen.
-
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, oder bis der Kuchen fest und goldbraun ist.
-
Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Nährwertangaben
Portionen 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 350kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 6g10%
- Gesamte Kohlenhydrate 60g20%
- Ballaststoffe 2g8%
- Zucker 30g
- Eiweiß 8g16%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.