Wer seine Lasagne noch weiter verfeinern möchte, kann mit verschiedenen Zutaten experimentieren. Besonders beliebt ist die Zugabe von geröstetem Gemüse wie Zucchini, Aubergine oder Paprika. Diese werden vorher in Scheiben geschnitten, leicht mit Olivenöl beträufelt und im Ofen geröstet, bevor sie zwischen die Lasagneschichten gelegt werden. Vegetarier können das Hackfleisch durch Linsen oder Sojagranulat ersetzen und so eine ebenso herzhafte, aber fleischlose Variante genießen.
Für eine besonders cremige Note empfiehlt es sich, eine klassische Béchamelsauce zuzubereiten. Dafür Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte, dickliche Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und zwischen die Lasagneschichten geben. Die Kombination aus Béchamel und Ricotta sorgt für einen besonders zarten Schmelz und macht die Lasagne noch saftiger.
Ein weiterer Tipp: Lasagne schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, da die Aromen über Nacht richtig durchziehen können. Reste lassen sich wunderbar aufwärmen – entweder im Backofen, abgedeckt mit etwas Alufolie, oder portionsweise in der Mikrowelle. Wer möchte, kann die Lasagne auch in kleine Stücke schneiden, einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt genießen. Dazu passt ein frischer Rucola-Salat mit Balsamico-Dressing oder ein Glas italienischer Rotwein wie Chianti oder Montepulciano besonders gut.
Hausgemachte Lasagne
Eine köstliche, herzhafte Lasagne, zubereitet mit frischen Zutaten und einer reichhaltigen Bolognese-Sauce.
Zutaten
Instrukcje
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1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.
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2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
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3. Tomaten, Oregano und Basilikum hinzufügen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
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4. In einer separaten Schüssel Ricotta, Salz, Pfeffer und Ei vermischen.
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5. Eine dünne Schicht der Bolognese-Sauce auf den Boden einer Auflaufform geben.
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6. Eine Schicht Lasagneplatten darüber legen, gefolgt von einer Schicht Ricotta-Mischung und einer Schicht Mozzarella.
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7. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei die oberste Schicht aus Bolognese-Sauce und Mozzarella besteht.
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8. Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 45 Minuten backen.
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9. 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen.
Nährwertangaben
Portionen 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 600kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 30g47%
- Gesamte Kohlenhydrate 45g15%
- Ballaststoffe 6g24%
- Zucker 8g
- Eiweiß 35g70%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.