Eine Kaninchenterrine lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen und Garnituren variieren, die das Geschmackserlebnis abrunden. Besonders empfehlenswert sind knusprige Baguettescheiben, pikantes Chutney oder ein frischer Feldsalat mit einer leichten Vinaigrette. Die süßen Noten der Pflaumen harmonieren dabei hervorragend mit leicht säuerlichen oder herben Begleitern wie eingelegten Schalotten oder Kapern.
Kreative Verfeinerungen und Varianten
Wer das Rezept weiterentwickeln möchte, kann zum Beispiel geröstete Walnüsse oder Pistazien unter die Terrinenmasse heben, um für einen knackigen Biss zu sorgen. Auch das Einlegen der Pflaumen in Portwein oder Cognac vor der Zubereitung verleiht der Terrine eine edle, aromatische Tiefe. Für eine noch feinere Konsistenz empfiehlt sich das Passieren der Kaninchenmasse durch ein Sieb, bevor sie in die Form gefüllt wird.
Für festliche Anlässe lässt sich die Kaninchenterrine besonders dekorativ anrichten: In Scheiben geschnitten, auf einem Bett aus Wildkräutern oder mit essbaren Blüten serviert, wird sie zum Blickfang auf jedem Buffet. Wer mag, kann außerdem kleine Portionen in Gläsern zubereiten – das ist nicht nur praktisch für ein Picknick, sondern eignet sich auch ideal als Geschenk aus der Küche. So wird die Kaninchenterrine mit Pflaumen zu einer vielseitigen Delikatesse, die sowohl im Alltag als auch zu besonderen Gelegenheiten begeistert.
Kaninchenterrine mit Pflaumen
Eine köstliche Terrine aus zartem Kaninchenfleisch, angereichert mit süßen Pflaumen. Perfekt als Vorspeise oder für einen besonderen Anlass.
Zutaten
Instrukcje
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Kaninchen in Olivenöl anbraten.
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Thymianzweige hinzufügen und weiter braten.
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Pflaumen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Alles in eine Terrinenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 3 Stunden backen.
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Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
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Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Sie es servieren.
Nährwertangaben
Portionen 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 300kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 10g16%
- Gesamte Kohlenhydrate 20g7%
- Ballaststoffe 3g12%
- Zucker 15g
- Eiweiß 25g50%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.