Für eine besonders aromatische Meeresfrüchte-Paella lohnt es sich, regionale und saisonale Meeresfrüchte zu verwenden. Ob Garnelen, Miesmuscheln, Tintenfisch oder kleine Krabben – der Mix kann ganz nach Geschmack und Verfügbarkeit gewählt werden. Wer frische Muscheln hinzufügt, sollte diese gründlich säubern und darauf achten, nur geschlossene Exemplare zu verwenden. Beim Kochen öffnen sich die Muscheln und geben ihre feinen Aromen direkt in das Gericht ab.
Um die Paella optisch und geschmacklich aufzuwerten, kann das Gericht mit weiteren Zutaten wie Artischockenherzen, grünen Bohnen oder sogar etwas Chorizo ergänzt werden – auch wenn Puristen letztere eher bei der Fleisch-Version bevorzugen. Wer mag, kann zum Schluss einige Zitronenspalten, frische Petersilie und ein paar Tropfen Olivenöl über die Paella geben. Diese kleinen Details sorgen nicht nur für ein schönes Erscheinungsbild, sondern runden auch die Aromen ab.
Die Zubereitung einer Paella lebt vom geselligen Beisammensein. Traditionell wird sie in einer großen Pfanne über offenem Feuer oder auf dem Grill zubereitet und direkt aus der Pfanne serviert. Das macht sie zum perfekten Gericht für Gartenpartys oder Familienfeiern. Probieren Sie dazu einen frischen spanischen Weißwein oder einen leichten Rosé – so holen Sie sich das echte Urlaubsgefühl auf den Teller!
Meeresfrüchte-Paella
Diese traditionelle spanische Paella ist vollgepackt mit verschiedenen Meeresfrüchten, die ein wunderbar reichhaltiges und befriedigendes Gericht ergeben.
Zutaten
Instrukcje
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Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten.
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Die Paprika hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
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Den Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten kochen lassen.
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Die Fischbrühe, den Safran, das Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
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Die Meeresfrüchte und Erbsen hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
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Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
Nährwertangaben
Portionen 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 450kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 10g16%
- Gesamte Kohlenhydrate 65g22%
- Ballaststoffe 6g24%
- Zucker 4g
- Eiweiß 25g50%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.