Tipps für die perfekte Zubereitung des Butterhuhns
Damit Ihr Murgh Makhani besonders saftig und aromatisch wird, empfiehlt es sich, das Hühnerfleisch mindestens einige Stunden – idealerweise über Nacht – mit Joghurt und Gewürzen zu marinieren. Dadurch wird das Fleisch besonders zart und die Gewürze können tief einziehen. Wer es authentischer mag, kann das Huhn auch vor dem Kochen kurz im Ofen oder auf dem Grill anrösten, um leichte Röstaromen zu erhalten, die dem Gericht noch mehr Tiefe verleihen.
Beilagen und Variationen
Traditionell wird Butterhuhn mit Basmatireis oder fluffigem Naan-Brot serviert, das die cremige Sauce herrlich aufsaugt. Wer es etwas abenteuerlicher mag, kann das Gericht mit einem Klecks Mango-Chutney oder frischem Koriander abrunden. Auch vegetarische Varianten sind möglich: Ersetzen Sie das Hühnerfleisch einfach durch Tofu oder Kichererbsen und passen Sie die Garzeit entsprechend an. Für eine vegane Version kann die Sahne durch Kokosmilch und die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzt werden.
Kleine Extras für den besonderen Geschmack
Ein Spritzer frischer Limettensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen und sorgt für eine angenehme Frische. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann zusätzlich fein gehackte grüne Chilischoten oder eine Prise Chilipulver verwenden. Für eine besonders samtige Sauce lohnt es sich, die Tomatenbasis vor dem Hinzufügen der Sahne mit einem Stabmixer zu pürieren und anschließend durch ein Sieb zu streichen. So erhält das Butterhuhn seine charakteristische, seidige Textur und wird zum Genuss für jeden Curry-Liebhaber.
Murgh Makhani Butterhuhn
Ein köstliches traditionelles indisches Gericht, bekannt als Butterhuhn oder Murgh Makhani. Es ist ein cremiges Curry, das mit Gewürzen, Hühnerfleisch und einer reichen Tomatensauce zubereitet wird.
Zutaten
Instrukcje
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Das Hühnerfleisch in Würfel schneiden.
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Butter in einer Pfanne erhitzen und das Hühnerfleisch darin anbraten.
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Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weiter braten.
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Alle Gewürze hinzufügen und gut umrühren.
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Pürierte Tomaten und Joghurt hinzufügen, gut umrühren und 20 Minuten köcheln lassen.
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Die Sahne hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
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Mit Salz abschmecken und servieren.
Nährwertangaben
Portionen 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 567kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 35g54%
- Gesamte Kohlenhydrate 12g4%
- Ballaststoffe 3g12%
- Zucker 7g
- Eiweiß 46g92%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.