Wer Pad Kra Pao noch authentischer zubereiten möchte, kann statt gewöhnlichem Basilikum das seltenere thailändische „Holy Basil“ (Ocimum tenuiflorum) verwenden. Dieses Kraut verleiht dem Gericht sein charakteristisches, leicht pfeffriges Aroma und ist in gut sortierten Asia-Läden erhältlich. Wer experimentierfreudig ist, kann auch verschiedene Chilisorten ausprobieren – von mild bis extra scharf. Das sorgt nicht nur für Abwechslung, sondern lässt das Pad Kra Pao an die eigene Schärfetoleranz anpassen.
Für eine besonders ansprechende Präsentation empfiehlt es sich, das Pad Kra Pao in einer großen Schale mit einem perfekt gebratenen Spiegelei (auf Thai: „Khai Dao“) zu servieren. Das knusprige Ei mit leicht flüssigem Eigelb ist in Thailand ein klassisches Topping und ergänzt die würzigen Aromen des Gerichts hervorragend. Wer mag, kann zusätzlich noch knackiges Gemüse wie grüne Bohnen, Zuckerschoten oder Paprika kurz mit anbraten, um dem Gericht mehr Farbe und Vitamine zu verleihen.
Pad Kra Pao lässt sich übrigens hervorragend variieren: Statt Hühnerfleisch eignen sich auch Rindfleisch, Schweinefleisch oder sogar Tofu als Basis. Für eine vegane Version einfach die Fischsauce durch Sojasauce ersetzen und auf tierische Produkte verzichten. Wer das Gericht auf Vorrat kochen möchte, kann die fertige Mischung gut einfrieren und bei Bedarf schnell auftauen – so steht einem schnellen, aromatischen thailändischen Abendessen nichts mehr im Wege!
Pad Kra Pao
Ein köstliches, würziges thailändisches Gericht mit heiligen Basilikumblättern und Hühnerbrust.
Zutaten
Instrukcje
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Das Hühnerfleisch in dünne Streifen schneiden.
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Knoblauch und Chilischoten in einem Mörser zerstoßen, bis eine Paste entsteht.
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In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Knoblauch-Chili-Paste darin anbraten.
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Das Hühnerfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.
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Sojasauce, Fischsauce und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
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Die heiligen Basilikumblätter unterrühren und kurz mitkochen lassen.
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Servieren Sie das Gericht heiß mit Reis.
Nährwertangaben
Portionen 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 350kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 15g24%
- Gesamte Kohlenhydrate 25g9%
- Ballaststoffe 2g8%
- Zucker 4g
- Eiweiß 35g70%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.