Ein interessanter Aspekt der Patatas Bravas ist die Vielfalt an regionalen Variationen, die man in Spanien entdecken kann. Während in Madrid die Tomatensoße oft besonders scharf und intensiv gewürzt ist, bevorzugen viele Regionen Kataloniens eine mildere Aioli-Variante als Begleitung zu den Kartoffeln. Manche Lokale servieren sogar beide Saucen nebeneinander, sodass jeder nach Geschmack kombinieren kann. Wer Patatas Bravas zu Hause zubereitet, kann also kreativ werden und verschiedene Varianten ausprobieren – etwa mit rauchigem Pimentón de la Vera oder einer cremigen Knoblauchmayonnaise.
Für ein authentisches Tapas-Erlebnis empfiehlt es sich, Patatas Bravas nicht allein zu genießen, sondern sie als Teil eines bunten Tapas-Abends zu servieren. Kombinieren Sie die würzigen Kartoffeln mit anderen spanischen Klassikern wie Albóndigas (Fleischbällchen in Tomatensoße), Datteln im Speckmantel oder gegrilltem Gemüse. Ein frisches Baguette zum Auftunken der Soßen und ein Glas spanischer Rotwein, wie ein Tempranillo, runden das kulinarische Erlebnis perfekt ab.
Wenn Sie das Gericht etwas gesünder gestalten möchten, können Sie die Kartoffelwürfel auch im Backofen zubereiten. Einfach mit etwas Olivenöl, Paprikapulver und Salz vermengen und bei 200°C etwa 30-35 Minuten goldbraun backen. So sparen Sie Fett und erhalten dennoch eine herrlich knusprige Textur. Für die Extra-Portion Geschmack lohnt es sich, die Soße mit ein paar Tropfen Sherry-Essig oder geräuchertem Paprika zu verfeinern – so bringen Sie das Flair spanischer Bars direkt in Ihre eigene Küche!
Patatas Bravas
Knusprige spanische Kartoffeln mit einer pikanten Tomatensoße
Zutaten
Instrukcje
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Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
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Die Kartoffeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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In einer separaten Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
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Die gehackten Tomaten, Paprika und Cayennepfeffer hinzufügen und umrühren.
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Die Soße 15 Minuten lang köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
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Den Weißweinessig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Soße über die knusprigen Kartoffeln gießen und servieren.
Nährwertangaben
Portionen 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 210kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 7g11%
- Gesamte Kohlenhydrate 34g12%
- Ballaststoffe 4g16%
- Zucker 6g
- Eiweiß 4g8%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.