Wer das klassische Spaghetti Aglio e Olio liebt, kann mit kleinen Variationen neue Geschmackserlebnisse entdecken. Besonders beliebt ist die Zugabe von gerösteten Pinienkernen oder gehackten Walnüssen, die für einen angenehmen Crunch sorgen. Wer es aromatischer mag, kann fein abgeriebene Zitronenschale kurz vor dem Servieren über die Pasta streuen – so erhält das Gericht eine frische, zitronige Note, die hervorragend mit dem Knoblauch harmoniert.
Auch beim Olivenöl lohnt es sich, auf Qualität zu achten. Ein kaltgepresstes, natives Olivenöl extra verleiht dem Gericht einen intensiven, fruchtigen Geschmack und hebt die wenigen Zutaten besonders hervor. Für alle, die es schärfer mögen, kann statt der klassischen Chiliflocken auch frische rote Chili in feine Ringe geschnitten und mit dem Knoblauch angebraten werden. So lässt sich die Schärfe individuell anpassen.
Tipps für die perfekte Pasta
- Spaghetti nie abschrecken: Das Abspülen der Pasta mit kaltem Wasser entfernt die Stärke, die für die Verbindung mit der Sauce wichtig ist.
- Knoblauch nicht zu heiß anbraten: Wird der Knoblauch zu dunkel, entwickelt er einen bitteren Geschmack. Goldgelb ist ideal.
- Resteverwertung: Übrig gebliebene Spaghetti Aglio e Olio lassen sich am nächsten Tag wunderbar als lauwarmer Nudelsalat mit etwas Rucola oder gebratenem Gemüse genießen.
Mit diesen kleinen Kniffen und kreativen Ideen wird das einfache Pastagericht zu einem echten Highlight, das immer wieder aufs Neue begeistert.
Spaghetti Aglio e Olio
Ein einfaches, aber köstliches italienisches Pasta-Rezept mit Knoblauch und Olivenöl.
Zutaten
Instrukcje
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1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Spaghetti darin al dente kochen.
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2. Während die Spaghetti kochen, den Knoblauch fein hacken und das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
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3. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken in das heiße Öl geben und etwa 2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.
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4. Die Spaghetti abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
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5. Die Spaghetti zur Knoblauch-Öl-Mischung in die Pfanne geben und gut vermischen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Pasta schön glänzend zu machen.
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6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Nährwertangaben
Portionen 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 600kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 28g44%
- Gesamte Kohlenhydrate 78g26%
- Ballaststoffe 3g12%
- Zucker 2g
- Eiweiß 12g24%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.